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看有无变质 。鱼腥草叶子是绿色伴有红色 , 根茎部位为白色或绿色或紫红色 , 若出现黑色 , 可能是鱼腥草受到外界压迫、损坏导致细胞壁氧化出现的变黑现象 , 这样的鱼腥草在没有变味腐烂的情况下 , 可以继续食用;但如果鱼腥草发黑并伴有腐烂臭味等现象 , 则说明鱼腥草已经滋生了大量的细菌等有害微生物 , 则不能食用 。
折耳根怎样不会变黑:【鱼腥草发黑了能吃吗】为了防止折耳根变黑可以将它放在淡盐水中浸泡 , 水量以没过折耳根为宜 , 这样一方面可以隔绝空气 , 防止折耳根氧化变色;另一方面可以帮助减淡折耳根的腥臭气味 , 而且还可以起到一定的杀菌消毒的作用 。
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