文章插图
1、剁椒，又名剁辣子、坛子辣椒、七姊妹剁椒、七星椒剁椒，是以红鲜小米椒、食盐等为原料制成的一种可以直接食用的辣椒制品，味辣而鲜咸，口感偏重 。
【剁椒是什么辣椒】2、剁辣椒是贵州的特色食品，可出坛即食，也可当作佐料做菜 。一般来说，正宗贵州剁辣椒无水多油，颜色暗红，口感不酸 。只有在湘西，尤其是湘西南一带的剁辣椒，才带有当地特色的酸味，因为湘西人既“无辣不欢”，又“无酸不入口” 。因此当地的剁辣椒为“酸剁辣椒” 。剁椒是贵州、湖南、湖北、四川等地爱吃的一种用辣椒腌制成的咸菜，可直接食用，也可加工成菜品等 。可以用灯笼椒（菜辣椒）或朝天椒已成熟变红的辣椒为原料制作，湖南主要盛产的一种小米椒，小米椒就是七姊妹辣椒（也叫小朝天椒），剁碎了以后加盐、大蒜、生姜拌匀，放大缸里腌一段时间，就成了色香味俱全、生物保鲜、不含防腐剂的纯天然绿色食品 。
经验总结扩展阅读
- 抱脸虫是什么
- 包芯丝是什么材料
- 煲汤用的一条一条黄的是什么
- 东风夜放花千树是什么节日
- 保护湿地的意义是什么
- 灯泡e27是什么意思
- 热干面拌的是什么酱
- 前轮叶子板内衬拆卸步骤是什么？
- 前方起飞是什么意思？
- 前囟测量方法是什么？