文章插图
根据天气情况决定 。天气热的时候，避免月饼变质，可以放入冰箱冷藏回油，凉爽的天气则可以不放冰箱，放在常温下回油即可 。
月饼为什么要回油：【月饼回油需要冷藏吗】为了让口感更好 。月饼的主要材料是饼皮和馅料，在制作月饼时，水、食用油经过充分搅拌、加工后乳化成型，烘焙之后，月饼皮中的水分含量大约在5%，馅料的水分大约在20%，在月饼成型后，静置一段时间，月饼馅料中的水分会向月饼皮中转移，干燥的月饼皮会吸附走馅料中的水分，油水不相溶，乳化系统就这样被破坏了，月饼中的油会向外渗出，让整个月饼看起来油润、有光泽 。
经验总结扩展阅读
- 发动机养护需要做吗？
- 发动机罩需要安装吗？
- 卧室喷了杀虫剂需要换床单吗
- 地暖多长时间需要清理一次
- 小龙虾需要去头么
- 做四轮定位需要多长时间？
- 生产一辆汽车需要多少个总工时？
- 买车0首付需要什么条件？
- 冰皮月饼要放冰箱保鲜还是冷冻
- 扁豆需要焯水吗