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舒化奶之中有一部分的葡萄糖，在饮用时会展现一定的清甜味，乳清蛋白自身是没有清甜味的，可是在采用水解反应后，葡萄糖便会非常容易产生一些甜滋滋口味，而舒化奶之中带有很多的蛋白及其多种多样营养元素，能够合理补充人体所需要的营养元素 。
在乳糖的问题上有些人可以耐较高乳糖剂量，有些人耐很低的乳糖剂量 。而目前乳制品市场增长的重大障碍之一就是中国乳糖不耐受或者乳糖酶缺乏人群的大量存在 。
【舒化奶为什么是甜的】通过无菌添加乳糖酶，舒化奶产品将牛奶中90%以上的乳糖分解，使牛奶中的绝大部分乳糖预先分解成易于吸收的葡萄糖和半乳糖，可以满足不同程度的乳糖不耐受者及乳糖酶缺乏者的饮奶需求 。
