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鱼香叶又叫鱼桂叶 。一年生蒿科植物 ， 株高1米左右 ， 茎叶散发轻微鱼香味道 ， 与鱼类配合烹饪效果绝佳 ， 繁殖方式是用果实种子繁殖 ， 也可用根部分株繁殖 。此物分布于湖北等地 。与大叶清化桂叶子极为类似 ， 和锡兰桂叶子形状也很相似 ， 但略小于且薄于锡兰桂 。采集时将树枝带叶折下 ， 新鲜时或晾干后都可用作香料 。
【鱼香叶又叫什么】鱼香叶：
新鲜时或晾干后都可用做香料 。是烹饪各种鱼时最合适的香料 。此植物仅分布于湖南中西部山林中 ， 不开花不结果 ， 只可采用无性繁殖的方式进行繁殖 ， 且移栽成活率低 ， 故较为珍贵 ， 是在梅山文化覆及的湖南隆回、新化等地烹饪各种鱼类时必添加的香料 ， 因此被当地人们称之为鱼香叶 。在湖南新化紫鹊界梯田、湖南隆回虎形山花瑶等地旅游时 ， 当地菜肴中常能见到这种香料 。最典型的是添加鱼香叶煮成的鱼冻 ， 是当地过年时每家必备的一道菜 。此外 ， 鱼香叶可以在加工米粉时添加于其中 ， 磨出的米粉风味独特 ， 也常见于湖南隆回、新化等地 。
