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【兔肝怎么炒】用料：兔肝半斤、生抽一大勺、料酒一大勺、盐半勺、淀粉半勺、姜蒜适量、泡姜一头、泡红椒适量、青椒适量、泡花椒适量 。
1.将兔肝用清水洗净，切片之后再洗净，滤去血水 。放入上述腌料抓匀腌制十分钟以上为宜 。
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2.腌制时将上述佐料斜切成条备用 。
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3.锅中放油大火热至八成热，下兔肝快速滑炒至稍变色，调成中火 。
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4.放入上述佐料翻炒均匀，加适量生抽、蚝油，可根据口味加入适量胡椒粉、花椒粉，最后根据咸淡放盐，滴几滴香油，出锅 。
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5.好看又好吃 。
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