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1、看柄：新鲜的榴莲都有一支比较完好的柄 ， 如果关节的地方已经脱落（只剩一节）那么就是过熟 ， 气味会很浓烈 ， 很多人一开始不敢吃榴莲就是碰到这样的情况；如果两节之间的关节还很完好 ， 说明太生 。
2、看果体：数一数它突出的瓣 ， 越多越好 ， 越圆越好 ， 榴莲以外形多丘陵状的为上选 ， 因为每个丘陵状里面会有一颗核 ， 有果核必有果肉 ， 丘陵状较多的就可保证有较多的果肉 。小山越多肉越多 ， 越甜 ， 但壳开的时间不能太长 ， 熟过头了就是腐烂了 。
3、果形：挑选好吃的金枕头榴连 ， 首先留意果形 ， 外表一定要长形的 ， 尾部的外型是长尖形 ， 如此则皮薄肉丰满 ， 籽也会比较小 。色泽最好是淡黄绿色或金黄色 。
4、软硬：如果买了一个关节还没有脱落的而又不知道什么时候才好吃 ， 可以在果瓣上挖一个小三角 ， 伸一个指头进去轻按一下 ， 如果按不下去是太生 ， 明天再按吧 。直到按下去后果肉会自己恢复原状就是刚好可以吃了 。这时候的榴莲清香可口 ， 味道也不会太浓 ， 初吃者吃了一定会很喜欢的 。
【怎么判断金枕榴莲熟了没有】5、摇一摇：小心地将双手的手指分别放在榴莲两侧的尖刺之间的凹陷处 ， 把榴莲轻轻地拿起来 ， 拿稳后 ， 用手轻轻摇晃榴莲 ， 如果感到里面有轻轻的碰撞的感觉 ， 或稍稍有声音 ， 则证明果肉已成熟并脱离果壳 ， 这样的榴莲 ， 就是成熟的好榴莲 。
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