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用料：鱿鱼须400克、韭菜200克、葱50克、姜50克、料酒2勺、干辣椒3个、白胡椒少许、生抽1勺、蚝油1勺 。
1.鱿鱼须清水洗净 ， 去除杂质后切成段 。
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2.韭菜洗净切成和鱿鱼长度相仿的段 。
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3.葱姜切丝和鱿鱼一起加入料酒 ， 白胡椒搅拌均匀腌10分钟 。
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4.热锅凉油下鱿鱼煸炒2分钟盛出 ， 倒掉多余的汤汁 。
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5.另起锅烧热油 ， 煸香葱姜干辣椒 ， 放鱿鱼翻炒几下 ， 加入料酒、生抽、蚝油、盐、翻炒均匀 。
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6.倒入韭菜翻炒几下即可 。
【韭菜炒鱿鱼怎么炒】
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