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主料：萝卜干150克、韭菜300克、辅料油3毫升 。
1、准备食材 ， 萝卜干和韭菜 。
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2、韭菜洗净 ， 切碎 ， 别切太长；碎些入味也容易熟 。
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3、萝卜干用水浸泡 ， 去咸味 ， 洗净 ， 沥干水 ， 剁碎 ， 越碎越好 。
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4、热锅 ， 往锅里放入适量的食用油 ， 倒入切碎的萝卜干 ， 小火煸炒至萝卜干散发出微微的香味 。
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5、把切碎的韭菜倒入锅 ， 大火翻炒 ， 一定要大火 ， 这样炒的韭菜才香 ， 叶子不会黄 。
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6、翻炒熟 ， 关火 ， 不需要放盐哦 。香喷喷 ， 美味出锅 ， 开胃下饭菜 。
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【晒干的萝卜怎么炒好吃】萝卜干：是指晒干的萝卜 ， 是国内大众喜爱一种独具风味的易保存干蔬菜 。富含维生素B ， 铁质含量除金针菜外高过其他食物 。萝卜干在潮汕称菜脯 ， 咸香脆口 ， 消食开胃 ， 与潮汕咸菜、鱼露并称潮汕三宝 。上杭萝卜干色泽金黄 ， 皮嫩肉脆 ， 甘香味美 ， 明初即享有盛名 。萝卜干制作一般是在冬至前后进行 ， 要经过“晒、腌、藏”三道工序 。将萝卜拔出洗净 ， 放太阳下曝晒后用盐围实 ， 一层萝卜一层盐 ， 装满后上盖 ， 再压上大石块 ， 晚间收回 。
