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用料：小海兔220克、青椒100克、食用油5克、盐1克、郫县豆瓣酱8克、料酒6克、生抽8克、花椒粉1克、葱1段、姜4克、蒜3瓣 。
做法：
1、小海兔清洗干净 ， 将其体内的软骨摘除 。
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2、青椒切块 ， 葱切葱段 ， 姜切丝 ， 蒜切片 。
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3、锅中加水 ， 将小海兔放入 ， 中火焯烫 ， 海兔须卷起 ， 身体变紧有弹性时 ， 关火捞出 。
【海兔怎么炒】
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4、炒锅中加食用油 ， 放入郫县豆瓣酱炒出红油 。
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5、加入干辣椒炒香 。
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6、加葱、姜、蒜炒香 ， 烹入料酒 。
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7、加入青椒翻炒 。
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8、加花椒粉翻炒 。
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9、加生抽和盐调味 。
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10、最后加入海兔 ， 翻炒均匀出锅 。
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