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用料：大海螺8只、蒜苗5根、豆瓣酱2勺、糖0.5勺、老抽0.5勺、蚝油1.5勺、鸡精少许、葱姜适量、料酒3勺 。
1.新鲜海螺先清洗，放入姜片、大葱、料酒，水煮8分钟，煮熟后将海螺脑、肝等剔除 。
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2.将海螺肉切片，蒜苗切段备用 。
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3.油入锅，放入2勺豆瓣酱，小火炒香 。
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4.倒入海螺肉，翻炒均匀 。
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5.加入少量糖、老抽、鸡精，1.5勺蚝油，继续中小火翻炒2分钟左右 。
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【大海螺怎么炒】6.倒入蒜苗，迅速翻炒 。
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7.待蒜苗炒至如图变软后，出锅 。
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8.开吃！
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