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1、白芦笋：白芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、多种维生素及多种氨基酸，被誉为“蔬菜之王” 。
【5月份吃什么菜】2、菊花：菊花具有特殊芳香，食之清凉爽口，若不喜欢菊花香味或觉得气味太重，可以先濯水去味，再烹饪食用 。
3、黄瓜：黄瓜含水量高达96.7%，是所有食物中含水量最高的，能很好地补充体液 。营养丰富的黄瓜有益“清扫”体内垃圾 。
4、蚕豆：蚕豆是夏季常见食蔬之一，蚕豆营养丰富，富含膳食纤维、钙、钾、胡萝卜素等多种有益健康的营养素，特别适合暑热和湿气重的夏季食用 。
5、茭白：由于质地鲜嫩，味甘实，茭白被视为蔬菜中的佳品，与荤食共炒，其味更鲜 。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收 。春夏季食用尤为适宜 。
6、蕹菜：根据“时令菜当吃”的道理，盛产于春夏季的蕹菜，其维生素含量高于大白菜，可以增强体质 。
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