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用料：鸡心500g、尖椒2个、蒜2瓣、生抽1勺、料酒1勺、耗油1勺、白糖一小勺、孜然粒少许、鸡精半小勺、盐少许、胡椒粉1小勺 。
【炒鸡心怎么炒好吃】1、鸡心去掉心管 ， 切开两半 ， 洗净 。加入胡椒粉 ， 料酒 ， 腌制20分钟左右 ， 去腥 。
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2、尖椒切丁 ， 蒜去皮切片 。
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3、锅内放油 ， 油热后下入蒜片和孜然粒 ， 炒出香味 。
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4、放入鸡心 ， 转大火 ， 因鸡心会出水出油 ， 大火不会糊锅 。放入生抽 ， 耗油 ， 白糖翻炒 。
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5、大火炒至完全变色 。
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6、加入青椒继续翻炒 ， 放入鸡精 ， 盐 。翻炒均匀 。
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7、收汁即可 。
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