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主料：海参4条、大葱2颗 。辅料：清鸡汤1小碗、生抽5克、酱油3克、盐1克、糖1克、胡椒粉1克 。
大葱把葱白和青叶的部分开 ， 葱白部分切花刀 ， 姜切丝 。
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锅里放油 ， 小火把葱青段和姜丝小火炒至微黄 。
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青葱部分炒到微黄 ， 放入葱白 ， 把葱白也炒到微黄 ， 捞出控出葱油备用 。炸好的葱白也挑出来备用 。
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锅里放入一小碗清鸡汤 ， 把炸好的葱叶放入煮几分钟煮成料汤备用 。
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葱叶捞出 ， 过滤出料汤 。
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海参开水焯烫十分钟左右捞出 。
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超烫好的海参切条备用 。
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锅里炒一点点糖色 ， 放入生抽酱油和料汤煮开 。
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放入海参 ， 加糖 ， 盐和胡椒粉调味儿 。
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煮大约十分钟左右 ， 汤汁收浓 ， 放入葱段烧煮一会儿即可出锅 。
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装盘儿时浇上汤汁即可 。
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烹饪技巧
【葱烧海参怎么做】做海参各种调味料都不要放多 。
