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新蒜500g、冰糖/白砂糖40g、米醋/白醋80g、盐适量、水适量 。
1、将1斤大蒜去皮 ， 清洗干净 ， 加入适量盐泡一天 ， 去除大蒜的辛辣味 。
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2、第二天 ， 从罐中取出蒜头 ， 放在厨房用纸上晾干水分 。
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3、将洗干净 ， 晾干的大蒜头 ， 放入准备好的 ， 干净无油无水的密封罐中 。
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4、锅里放入冰糖或白砂糖 ， 米醋或白醋 ， 比例1比2 ， 然后开火将冰糖融化在醋里 ， 不用太大的火 ， 搅拌冰糖融化即可 。
【糖蒜的腌制方法家常】
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5、将糖醋汁完全放凉 ， 倒入盛有蒜头的罐中 ， 没过所有蒜头 ， 盖紧盖子 ， 存放在阴凉处天后 ， 即可食用 。
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