文章插图
发酵粉俗称泡打粉、焙粉、发粉，成白色粉末状，无异味 。它是由碱性物质、酸式盐和填充物按一定比例混合而成的复合膨松剂 。在发酵中主要是酸剂和碱剂相互作用，产生二氧化碳，填充物多选用淀粉，其作用在于延长膨松剂的保存期，防止发酵粉的吸潮结块和失效，同时还可以调节气体产生速度，促使气泡均匀产生 。
【发酵粉是什么粉】由于发酵粉是根据酸碱中和的反应原理而配置的，它的水溶液基本呈中性，消除了小苏打和臭碱在各自使用中的缺点 。因此用发酵粉制作的点心具有组织均匀、质地细嫩、无大孔洞、颜色正常、风味纯正的特点，被广泛用于糕点的制作 。
经验总结扩展阅读
-
真正的失败就是放弃 人生就像是一场拔河比赛，每个人都在与困难博弈
-
夏天空调开睡眠模式省电还是费电 空调开睡眠模式开多少度
-
闺蜜|女人对你动了心，这五个证据最明显，大胆一点，她就是你的人
-
发型成都有没有教设计发型原理的培训学校？哪些美发学校比较不错?
-
-
-
-
-
-
-
新生儿半夜睡不着，白天睡不醒，8个步骤让昼夜节律不混乱
-
对于有了一定的年纪 不管怎么说，一份好的感情，那始终都值得期待
-
-
苹果电脑开机密码忘记了怎么解决 苹果笔记本忘记开机密码的解决方法
-
使用LabVIEW实现基于pytorch的DeepLabv3图像语义分割
-
01时间从未会为谁而停留过 人这辈子很短，短到自己还没来得及尽孝，想一想就很难过
-
婆婆|婆婆做手术，我从娘家借来六万，婆婆出院后跟亲戚说的话，我傻了
-
-
-
