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5月份可以吃的蔬菜有生菜、包菜、四季豆、苤菜、空心菜等 。
1、生菜：与肉类搭配起来味道更好 ， 而且不油腻 。
2、包菜：大火爆炒、做汤、干煸、凉拌均可 ， 手撕包菜是最经典吃法之一 。
3、四季豆：口感好 ， 做法多种多样 。
4、苤菜：吃起来特别辛香 ， 是有名的开胃菜 。
5、空心菜：质地脆嫩 ， 炒食滑润可口 。
蔬菜：
【5月份有什么蔬菜可以吃】蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类 ， 蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一 。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质 。据国际物质粮农组织1990年统计 ， 人体必需的维生素C的90%、维生素A的60%来自蔬菜 。此外 ， 蔬菜中还有多种多样的植物化学物质 ， 是人们公认的对健康有效的成分 ， 目前果蔬中的营养素可以有效预防慢性、退行性疾病的多种物质 ， 正在被人们研究发现 。
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