【皂角米发白是坏了么】
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皂角米发白是坏了 。皂角米的颜色、质地 ， 其实和大米是比较相似的 ， 都是米白色或者米黄色 ， 略微有点透明 。如果皂角米表面起了白霜 ， 发白则说明已经出现轻度霉变 ， 霉变食物会产生一些霉菌毒素 ， 食用之后不利于身体健康 ， 这类皂角米不建议食用 。
皂角米保存方法：将皂角米用干净、结实、无毒的塑料袋装好 ， 挤出里面的空气 ， 然后密封 ， 放在干燥、阴凉 ， 不容易被老鼠、蟑螂爬的地方保存好即可 。期间要注意防潮、防污染、防生虫、防太阳直射 。
皂角米：
皂角米俗称雪莲子、皂角仁、皂角精 ， 是皂荚的果实 ， 属高能量、高碳水化合物、低蛋白 ， 低脂肪食物 ， 是调和人体脏腑功能的珍贵纯天然绿色滋补食品 。
皂角米中氨基酸种类齐全 ， 包括 8 种必须氨基酸及 9 种非必需氨基酸 ， 氨基酸是蛋白质的基本组成单位和生物代谢过程的重要物质 ， 因此表明皂角米具有较高的营养价值 ， 可作为质量较优的植物性蛋白质来源 。
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