【烤蛋挞的做法 烤箱多长时间】
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１、食材：鸡蛋、牛奶、白糖 。将２个全蛋和１个蛋黄打散搅匀 。
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２、牛奶和白糖混合均匀 ， 分５次加入打好的蛋液 ， 每加一次 ， 都在搅匀后 ， 加下一次 。
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３、过筛 ， 盖上保鲜膜 ， 放冰箱静置１５分钟 。取出倒入蛋挞模中８分满 。
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４、预热烤箱２２０度 ， 放烤箱中层 ， 上下火２０分钟即可 。
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酥皮蛋挞的挞皮的为一层薄酥皮 ， 近似西点的牛油酥皮；但因使用猪油 ， 口感较牛油酥皮粗糙 。另因挞皮较厚 ， 故酥皮蛋挞的馅料量较牛油蛋挞为少 。除以砂糖及鸡蛋为蛋浆的主流蛋挞外 ， 亦有在蛋浆内混入其他材料的变种蛋挞 ， 如鲜奶挞、姜汁蛋挞、蛋白蛋挞、巧克力蛋挞及燕窝蛋挞等等 。
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