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【怎么让风干牛肉变软】1、牛肉下锅前沾少许苏打粉，可让肉质变软 。
2、在牛肉上覆盖菠萝或猕猴桃切片，用保鲜膜包住1小时，牛肉就会变软 。
3、在牛肉上涂抹色拉油及水，再用保鲜膜包住冷藏 。将牛肉浸泡在醋或酒中，用保鲜膜包住冷藏，即可让牛肉变软 。
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