吃秋葵去籽吗 _油脂

文章插图
【吃秋葵去籽吗】秋葵籽和辣椒籽一样都可以食用，且含有丰富的营养物质。秋葵富含蛋白质、维生素及矿物盐。种子含有较多的钾、钙、铁、锌、锰等元素；能提取油脂和蛋白质；具有特殊的香味，可榨油，又可作为咖啡的添加剂或代用品；种子含油约15~20%，油脂含少量棉籽酚，微有毒，经高温处理后可食用或供工业用。