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【角瓜的皮能吃吗】角瓜外皮轻薄 ， 其中纤维素含量较低 ， 直接食用不会对肠胃产生负担 ， 因此 ， 角瓜皮可以食用 。角瓜含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质 ， 尤其是钙的含量极高 。不同品种每100克可食部分（鲜重）营养物质含量：蛋白质0.6~0.9克 ， 脂肪0.1~0.2克 ， 纤维素0.8~0.9克 ， 糖类2.5~3.3克 ， 胡萝卜素20~40微克 ， 维生素C2.5~9毫克 ， 钙22~29毫克 。
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