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用料：豆腐、土豆粉、高汤、葱姜蒜、麻椒、火锅底料、剁椒酱白糖、味极鲜酱油、香菜、盐 。
做法：
1、豆腐切薄片上锅蒸20分钟出现蜂窝状关火 ， 取出放在高汤中浸泡1小时入味 。
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2、泡好的豆腐取出切小块 ， 葱、姜、蒜切片 。
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3、锅中倒油放麻椒爆香 ， 滤出麻椒放火锅底料、剁椒炒出红油 ， 放葱姜蒜 ， 白糖 。
【豆腐粉的做法】
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4、下入豆腐块味极鲜酱油翻炒 ， 倒入高汤加适量盐 ， 煮开关火 。
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5、取另一锅放水加入土豆粉煮开 。
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6、煮好的土豆粉盛入碗中 ， 加入豆腐高汤放香菜葱花即可 。
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