近年 ， 吃巧克力减肥尤其是吃黑巧克力减肥的观点渐渐流行起来 ， 那么 ， 真实情况真的是这样子的吗?专家提醒大家：用巧克力减肥?请三思!具体情况是怎样的呢?一起来看看吧 。
文章插图
记得一部美国电影里美丽女主角曾说过：你不能拒绝巧克力 ， 就像你不能拒绝爱情 。巧克力被古代阿兹特克人奉为“神的食物” ， 这不无道理 。
【减肥专家：用巧克力减肥?请三思!】 现代科学发现 ， 巧克力中的多酚类抗氧化剂有助于清除体内自由基 ， 提高胰岛素敏感性;可可碱、咖啡碱等物质有助于加快血液循环 ， 促进新陈代谢;可可脂中的硬脂酸可以奇迹般地降低胆固醇;令巧克力略微苦涩的单宁能预防龋齿;苯乙胺被认为是大脑产生恋爱般愉悦感的“始作俑者”……
人群观察实验也证实了巧克力诸如抗氧化、改善血管内皮细胞功能等效用 ， 去年4月欧洲肝病年会上的一份报告就指出 ， 每天食用一定量的巧克力对防治肝硬化和高血压有帮助 。值得注意的是 ， 这些对健康显著有利的巧克力往往都是高可可含量、低糖分的黑巧克力 。
近几年 ， “常吃巧克力可保持健康 ， 黑巧克力有助于减肥”的观点渐渐流行起来 ， 对于那些很难抵御巧克力诱惑 ， 却仍纠结于“减肥”二字的人来说 ， 这简直是天大的好消息 。然而事实真的这样美好吗?
首先 ， 让我们来了解一下巧克力的制作工艺 。电影《查理和巧克力工厂》片头形象地展示了现代巧克力的制作过程：以可可豆为原料 ， 经过发酵、干燥、脱壳、焙炒、融化制成可可液块 ， 经过压榨得到可可脂和可可饼块 ， 前者在35℃左右接近体温便可完全融化 ， 是巧克力“只融在口”的原因 ， 后者继续研磨便就有了可可粉 。可可液块、可可脂、可可粉三大可可制品加上不同的配料混合、精炼、浇模成型 ， 就成了我们所熟识的巧克力 。
市面上常见的巧克力中 ， 牛奶巧克力以其香甜的口感成为人们的最爱;黑巧克力与之相比朴实许多 ， 简单说来就是不含乳成分;为迎合年轻女性口味而设计的白巧克力更是连褐色的可可粉都没了 ， 仅保留乳黄色的可可脂 ， 可过分追求甜度也使白巧克力的糖分成为巧克力家族之冠 ， 可可脂带来的健康益处被抵消殆尽;果仁巧克力则是在牛奶巧克力的基础上添加松脆的果仁 ， 可可含量会相应下降 。
在这里 ， 我不得不告诉大家 ， 国内最常见的黑巧克力其实对保持健康起不了多大效果 。这是因为根据中国的黑巧克力标准 ， 只要可可脂含量不低于18% ， 其他包括植物油在内的可可脂代用品不超过5%即可 。可可脂被誉为“绿色黄金” ， 是巧克力品质的象征 ， 出于成本考虑 ， 生产者会尽可能减少其含量 。相比之下 ， 欧洲对黑巧克力产品的要求就很具体 ， 除了可可脂含量以外 ， 还要求全干可可含量(包括可可脂和可可粉)不得低于35% 。
经验总结扩展阅读
- 北京水务局否认再生水掺入饮用水传闻
- 我国专家植物抗虫研究取得重要突破
- 跑步 走路和跑步哪个更减肥？还有啥减肥最有效果呢？女性建议多了解
- 教你省钱又实用的肌肤美白绝招
- 千余名心理专家在线免费为记者疏导心理压力
- 减肥粥去火通肠让你享瘦一夏
- 饮食 如何用围巾制作凉爽的发髻：夏季时尚发型的简单想法
- 使用切割机刀片突飞出 击中下体险被阉割
- 千名成分血捐献者支撑全省医疗用血
- 研究证明常吃海带可消除血脂促进减肥