米酒的长期保存方法


米酒的长期保存方法

文章插图
1、酿造好的米酒,放在酒坛子里上面用宽竹叶封口,然后上面糊上厚厚的泥巴,这样放在阴凉的地方,或地窖里可以保存一年以上,但是保存时间长啦酒精挥发掉一部分酒味会变淡,所以最好是在短时间内食用 。
【米酒的长期保存方法】2、将米酒移进冰箱冷藏室储存,以超低温控制再次发醇,可保存7-15天,随时随地取出食用即可 。另外仍然留意要用专用型汤勺盛取,以防沾油,使酒霉变 。
3、可以放到冰箱里,但是不能留太久,过三天以后,糯米会被酒泡得很烈,这样味道就像酒一样了,没有一点甜味了 。如果没有冰箱,拿一个瓮来装也行,但是要放到阴凉的地方 。
4、酿造好的米酒经过高温杀菌后就不再继续发酵,这样就不会变味 。瓷坛密封,口就用蜡封吧,效果会好一些 。

    经验总结扩展阅读