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分 。雾面是正面，亮面是反面 。铝箔纸利用金属有热传导的功能，达到烧烤食物，帮助热能均匀散布到食物里，但正反两面做了不同的区别，在亮面处利用反光原理，达到隔绝热辐射，就像汽车遮阳板，在雾面则利用吸收热能，像平时烧肉时，利用铝箔纸来加速食物烤熟的时间 。烤肉时离热量有距离，它是热辐射，所以用亮面向外会把热打回去 。烤肉时一定要用雾面向外，隔热时要用亮面向外 。
【锡纸分正反面吗】锡纸：是一种涂上或贴以像银的膜状金属纸，用铝箔轧机加工而成的厚度在0.02mm以下的薄片 。它的金属成分是铝，多为银白色 。大部分的锡纸一面光亮，另外一面哑光，主要用于包装食物、药物、化妆品和其他化学制品等 。
