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用料:夹心肉500克、鳗鱼干一块、白醋1勺、料酒2勺、生抽1勺、生姜1小块、水适量、油适量 。
做法:
1、鳗鱼干洗净后,切成小块,用清水浸3-4小时 。

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2、肉洗净,切成小块,焯烫好之后,去掉浮末,再次洗净,沥干水份备用 。

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3、锅中加入适量油,油热加入切好片的生姜,煸炒至香 。

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4、加入沥干水份的肉块 。

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5、翻炒均匀后,加入鳗鱼干,继续翻炒均匀 。

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6、加入1勺白醋,2勺料酒,1勺生抽,适量盐,翻炒均匀,加入适量水,盖上锅盖焖煮 。

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7、煮至入味即可 。
【鳗鱼干怎么吃】

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