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1、猪里脊切成粗长条 。
【糖醋里脊的做法】
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2、放入一颗鸡蛋，少量白胡椒粉，料酒少量，盐 。
3、搅拌均匀后，腌制20分钟左右 。
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4、准备好番茄酱，切好葱姜待用 。准备一个小碗，倒入少量醋、盐、糖和适量淀粉和水搅拌均匀 。
5、锅中倒入油，等油温六七成热的时候，把肉一条条的放入锅中 。
6、当肉变金黄色的时候捞出来，继续大火热油，等油温八九成热的时候，把里脊肉一起倒入锅中复炸，让外皮更松脆 。
7、锅中留底油，放入葱姜炒出香味后，把葱姜捞出 。
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8、倒入番茄酱炒一会，再把里脊倒入锅中一起翻炒 。
9、最后把提前调好的糖醋料倒入锅中炒均匀，即可 。
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