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用料：地环1000克、盐400克、生抽500克、蚝油100克、花椒、大料、辣椒片适量、食用油少许 。
地环洗净控干水 。
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加盐腌制24小时 。
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备好花椒大料辣椒片 。
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锅内放少许油加热，放入花椒大料辣椒片爆香 。加入生抽和蚝油 。
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烧开，晾凉 。地环放到瓶里，倒入晾好的汁，没过地环腌制一周即可 。
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【地环怎么炒】地环，又称甘露、地蒌，冈蒌，栝蒌根 。味甜，干脆，似地瓜寒，无毒 。主消渴身热，烦满大热，补虚安中，续绝伤 。除肠胃中痼热，八疸身面黄，唇干口燥，短气，通月水，止小便利 。生弘农川谷及山阴地 。虽有益，但入土深者良，生卤地者有毒 。二月、八月采根曝干，三十日成 。
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