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１、将鸡肉洗净切片，放盐、胡椒粉、生粉拌匀，腌制１５分钟，将姜、蒜、洋葱切丝，木耳撕成小朵，胡萝卜切片 。
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２、锅内放油，倒入腌好的鸡肉炒至变白 。
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３、加入姜、蒜丝、酱和木耳等，翻炒片刻，加盐即可出锅 。
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【鸡片怎么炒】我国是世界上最早驯养鸡的国家，至少有四千多年的历史 。在湖北、江西、山东、河南、甘肃等省都发现有四千多年前的鸡骨或陶鸡 。中国家鸡由野鸡驯化而成，有许多优良品种，其中九斤黄和狼山鸡十分有名 。九斤黄，又叫浦东鸡，产于上海南汇、奉贤、川沙一带，是一种大型肉鸡，羽毛、喙、脚皆为黄色，因此又名三黄鸡 。九斤黄，个体特大，肉味鲜美，因此受到世界人民的欢迎，对世界家鸡的品种改良起了很大作用 。
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