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小炒扇贝肉的主料扇贝１０００克 ， 葱适量 ， 姜适量 ， 蒜适量 ， 红椒１根 ， 青椒１根 ， 酱油适量 ， 料酒适量 。
１、新鲜扇贝洗净 ， 用清水泡半小时 。
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【扇贝怎么炒】２、葱姜蒜改刀切丝、辣椒切小段 。
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３、取小碗 ， 放蚝油、酱油、１大匙清水调成料汁 。
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４、水开后把扇贝过水煮一下 ， 扒出肉待用 。
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５、炒锅倒植物油 ， 转中火 ， 放葱姜蒜、小辣椒炒香 。
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６、转大火 ， 放焯过的扇贝肉 ， 放之前调好的汁 。
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７、翻炒几下即可出锅 。
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扇贝 ， 是非常天然的补锌、补钙、补铁的好方法 ， 而且经常食用扇贝对促进脑细胞发育 ， 活化脑细胞有极大的好处 。缺锌的表现主要就是：厌食、食欲减退 ， 甚至不想吃饭 。严重的也有可能出现口腔溃疡 ， 发展下去还会引起免疫力下降 。所以多吃些贝类海鲜 ， 是补锌的捷径之一 。扇贝的营养十分丰富 ， 是高蛋白低脂肪的海洋贝类 。
