【醋泡鸡的制作方法】
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1、材料:鸡爪、香芹、胡萝卜、花椒、八角、小米辣、蒜头、香叶 。
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2、将鸡爪洗净去指甲,从中间对半斩,胡萝卜切成条,香芹去叶切成段 。
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3、八角、香叶、花椒、蒜头、米辣放锅进中,倒水煮开,放入鸡爪煮8分钟 。
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4、鸡爪捞出用冷水冲洗待用,小米椒切段,蒜切粒,放入装有凉白开的盆中,加盐、花椒、白醋 。
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5、放胡萝卜和香芹段搅拌均匀,加入放凉的鸡爪,用器皿装起来即可 。
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泡鸡爪:泡凤爪是用鸡爪、辣椒制作的一道是四川省传统小吃,属于川菜系 。辣椒含有丰富的维生素等,食用辣椒,能增加饭量,增强体力,改善怕冷、冻伤等 。鸡爪中还富含铜,对于血液和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织等发育和功能有重要影响 。
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