焖子怎么炒 _定州

【焖子怎么炒】

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１、将芝麻酱加盐，分次加温水解开，加入辣椒油、醋、白糖拌匀，蒜末加入少许开水浸泡。

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２、煎锅倒入油，待油加热之后放入粉块，用铲子将粉块切成小块。

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３、中小火一边煎制一边翻炒，至全部透明颜色变成浅黄。

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４、接着倒入碗内，浇上蒜水，再浇上芝麻酱，撒上香菜即可食用。

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焖子：
是中国北方地区的传统特色小吃，定州人“上到九十九，下到刚会走，都吃过焖子” 。不同地方，焖子的做法有差异。烟台、大连焖子用地瓜淀粉做原料，河北灵寿、行唐、定州焖子用精瘦猪肉和山药粉面灌制而成，河南禹州焖子用特殊红薯制作成半成品粉条压制而成，丹东焖子的原料是淀粉；调料有虾油、芝麻酱、蒜汁等。禹州市焖子已形成产业，流水线大规模生产，有《盛田焖子》《好嫂子焖子》《老禹县焖子》等品牌。