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炒米粉的主料：米粉，虾仁 。辅料：油，辣椒面，油菜，鸡精，盐等调料 。
１、碗中放入米粉，用开水浸泡２０分钟 。
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２、锅中放油，倒入葱花，虾仁五只，翻炒至虾仁变色 。
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３、加入胡萝卜，生抽，胡椒粉，辣椒面，翻炒均匀 。
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４、倒入米粉，翻炒均匀，倒入香菜，油菜，翻炒均匀 。
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５、加入鸡粉，盐，翻炒均匀即可食用 。
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【东莞米粉怎么炒】米粉，是指以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料研磨制成的粉状物料 。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，具有补血益气、健脾养胃、聪耳明目的功效 。
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