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干黑豆可以保存一年左右 。黑豆在贮藏过程中 ， 要保持良好的通风状态 ， 使干燥的低温空气不断穿过黑豆籽粒间 ， 以降低温度 ， 减少水分 ， 防止局部发热、霉变 。
黑豆：
黑豆为豆科植物大豆的黑色种子 。黑豆蛋白质含量３６％ ， 易于消化 ， 对满足人体对蛋白质的需要具有重要意义；脂肪含量１６％ ， 主要含不饱和脂肪酸 ， 吸收率高达９５％ ， 除满足人体对脂肪的需要外 ， 还有降低血液中胆固醇的作用；黑豆含有丰富的维生素、蛋黄素、黑色素及卵磷脂等物质 ， 其中Ｂ族维生素和维生素Ｅ含量很高 ， 具有营养保健作用 ， 黑豆中还含有丰富的微量元素 。
【干黑豆可以保存几年】黑豆含粗蛋白质３４％ ， 每１００ｇ黑豆含蛋白质最高可达４９.８％ ， 高于其他豆类 。还含有粗纤维５％ ， 含脂肪１２％ ， 其脂肪组成是棕榈酸２.４％～６.８％ ， 硬脂酸４.４％～７.３％ ， 花生油酸０.４％～１.０％ ， 油酸２３.０％～３５.６％ ， 亚油酸５１.７％～５７％亚麻酸２.０％～９.８％不饱和脂肪酸达８６.1％ 。此外 ， 黑豆还含有多种微量元素、维生素和强心苷、大豆皂苷等功能因子 。
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