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材料：牛肉、葱、姜、酱油、食用油、蒜、辣椒 。
１、将油倒入锅中 ， 等待油烧开 。
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２、烧开后将葱姜倒入锅中爆香 。
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３、葱姜变黄后将牛肉加入锅中 ， 翻炒均匀 。
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４、待牛肉出汁时将蒜与辣椒倒入锅中 。
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５、出香后加入酱油炒至全熟 。
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６、牛肉炒熟后 ， 将其捞出即可 。
【牛肉怎么炒嫩】
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牛肉：
指从牛身上获得的肉 ， 为常见的肉品之一 ， 来源可以是奶牛、公牛、小母牛 ， 牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨 ， 也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠 ， 其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭 ， 牛肠也可以吃 ， 不过常用来做香肠衣 ， 牛骨可用做饲料 。阉牛和小母牛肉质相似 ， 但阉牛的脂肪更少 ， 年纪大的母牛和公牛肉质粗硬 ， 常用来做牛肉末 ， 肉牛一般需要经过育肥 ， 饲以谷物、膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质 。
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