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1、先把茄子洗净 。放在砧板上 。先横切，再纵切 。
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【茄子怎么切成细丝】2、也可以从茄子两端切，将茄子切成两端 。然后再依次切小 。
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3、当然，也可以切成长条形 。
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4、最后将茄子再切得细一些 。切成茄子丝一样 。
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茄别称为矮瓜、白茄等，茄属于直立分枝草本至亚灌木 。果可供蔬食 。根、茎、叶入药，有利尿之效，叶也可以作麻醉剂 。种子为消肿药，也用为刺激剂，但容易引起胃弱及便秘，果生食可解食菌中毒 。原产亚洲热带，中国各省均有栽培 。茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分 。茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克 。茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱 。尤其是紫色茄子中维生素含量更高 。茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效 。
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