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材料:白糖、食用油 。
【怎么样炒糖】1、冷锅烧热后放入一勺左右的食用油 。
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2、紧接着倒入白汤,白糖的量没过油或者和油1:1也可以 。
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3、中火用锅铲炒开(和炒菜的方法类似,边炒边化) 。
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4、颜色接近棕红色时有泡泡冒出即可,再炒就过了,过了之后就变苦了 。
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糖:
是指多羟基(2个或以上)的醛类或酮类化合物,在水解后能变成以上两者之一的有机化合物 。它由碳、氢、氧元素构成,在化学式的表现上类似于碳与水聚合,故又称之为碳水化合物 。其主要功能是提供热能,人体所需要的70%左右的能量由糖提供,也是构成组织和保护肝脏功能的重要物质 。