黄元米果怎么炒 _翻炒

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【黄元米果怎么炒】1、黄元米果冲洗切片，娃娃菜心、青蒜切好备用。

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2、加入少量橄榄油，青蒜下油锅爆香，黄元米果放入锅中翻炒，一边翻动，一边滴水翻炒才不会粘锅。

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3、加入适量的盐，黄元米果炒软后，装盘出锅即可。

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黄元米果又称大禾米果，是江西省当地特色产品，其历史悠久，是明代的地方贡品。６０年代后多用粳米精制，工序繁琐。黄元米果，它是以赣南本地产的糯性大禾米为主要原料，是赣南客家人十分喜爱的食品和送礼待客的上等佳品。
制作黄元米果要先用黄元柴灰加开水过滤成灰水，冷却后浸米一夜，次日用甑蒸熟成饭，再将饭拌灰水，摊开晾干后又蒸熟置于大石臼内，用硬杂木棍捣烂成团，起碓后，用手揉搓均匀，切块做成各种形状的米果。