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1、蒿子杆洗净、晾干水分，切成小段、备用 。大蒜去皮切碎备用 。
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2、热锅凉油，小火放入花椒粒，炸出香味 。
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3、放入蒜粒爆香，放入切好的蒿子杆，翻炒片刻 。
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4、撒上盐，炒至蒿子杆出水分后，倒掉多余的水分，盛出即可 。
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蒿子：
【蒿子怎么炒】蒿子，植物类，可食用，常用于配料 。为一年生草本，高达１.５米，全株黄绿色 。茎直立呈圆柱形，多分枝，表面黄绿色或棕黄色，具纵棱线，质略硬，易折断，断面中部有髓；叶互生，暗绿色或棕绿色，卷缩易碎，完整者展平后为三回羽状深裂，裂片及小裂片矩圆形或长椭圆形，两顼被短毛 。
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