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材料：菜花半棵、油盐适量、葱１段、姜２片、大蒜２瓣、花椒２０粒左右、生抽１汤匙、白糖１茶匙 。
１、把菜花分成小朵 ， 放在淡盐水中浸泡１０分钟 ， 捞出 ， 沥净水分待用 。
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２、把干辣椒用剪刀剪成两半 ， 辣椒籽不要 ， 葱切葱花 ， 姜切丝 ， 大蒜切片 。
３、锅加油烧热 ， 下入花椒小火炸制 ， 将花椒小火炸至微焦 ， 花椒捞出不要 。下入葱花、姜丝、蒜片、干辣椒段爆香 。
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４、将菜花倒入锅中 ， 小火不停煸炒几分钟 ， 将菜花炒到稍变软 。
５、淋入生抽和陈醋 ， 再加入盐 ， 白糖 ， 大火快速翻炒均匀 ， 关火 ， 盛出装盘即可 。
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【菜花怎么炒好吃】菜花别名花椰菜、西蓝花等 ， 属十字花科芸薹属 ， 为甘蓝的变种 。菜花的营养比一般蔬菜丰富 ， 它含有蛋白质、脂肪、维生素Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｅ、Ｐ、Ｕ和钙、磷、铁等矿物质 。分布于中国 ， 原地中海沿岸 。菜花的营养比一般蔬菜丰富 。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｅ、Ｐ、Ｕ和钙、磷、铁等矿物质 。菜花质地细嫩 ， 味甘鲜美 ， 食后极易消化吸收 ， 其嫩茎纤维 ， 烹炒后柔嫩可口 ， 适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用 。
