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炒薯叶的做法:备用食材:红薯叶1把,大蒜3瓣,花椒粒1小撮,干红辣椒2个,食盐少许 。
1、红薯叶准备一大把,将其比较老的部分去掉不要,选择比较嫩的吃,将红薯叶仔细清洗干净,然后在锅中添上水,待将水烧开后 。
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2、加入几滴食用油和少许的食盐,放入红薯叶焯下水,差不多30秒钟,便可将其捞出,过一遍凉水,控水待用,大蒜剥皮后将其切成小块 。
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3、干红辣椒放入水中浸泡一会,搓洗干净后切成小段,在锅中添上少许食用油,凉油放入花椒粒和干红辣椒,小火炝炒出其中的香味,捡出花椒粒和干红辣椒不要 。
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4、炸香的油中,放入蒜瓣,再次将香味煸炒出,然后将事先处理好的红薯叶放入锅中,转至大火快炒,10秒钟的时间,沿着锅边淋入少许的开水 。
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5、看到红薯叶微微变色的时候,加上点食盐调味,便可关火出锅享用 。
【怎么炒薯叶】
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