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用料：黄油120克、鸡蛋1个、低筋面粉200克、糖粉50克、细砂糖30克 。
1、黄油室温下放至软化 ， 用打蛋器搅打至顺滑 。
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2、加入细砂糖、糖粉再次打发顺滑 ， 打发至黄油颜色变浅 ， 体积变大 ， 并且形成顺滑纹路 。
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3、分三次加入打散的鸡蛋液 ， 每次都要打至融合再加入下一次蛋液 ， 此时黄油体积蓬松 ， 颜色发白的类似奶油霜状 。
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4、筛入低筋面粉 ， 用橡皮刮刀将面粉与黄油用翻拌手法 ， 从底部往上捞起 ， 搅拌 ， 注意不要转圈搅拌 ， 避免面粉出筋 。
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5、将曲奇面糊填入裱花袋 ， 烤盘铺上油纸 ， 然后把曲奇挤在烤盘上 。
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6、烤箱170度预热10分钟 ， 烤箱中层烤15-18分钟即可 ， 具体烘烤温度和时间可以根据自家烤箱功率来调节 。
【在家自制饼干简易做法】
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