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根据情况而定 。海盐是用海水直接经煎晒而成的结晶 。湖盐是从内陆的咸水湖中 ， 通过和海盐类似的制法取得的一种盐 。井盐是盐井中的卤水汲取上来 ， 主要是通过熬煮 ， 而非天然晾晒 。矿盐是矿盐通过沉淀 ， 在地下成千上万年 ， 加上盐本身稳定的化学性质 ， 能保持较好的纯度 。一般开采出来 ， 能直接粉碎 ， 通过筛分得到成品盐 。某些含杂质较多的 ， 就需要先将矿盐溶解成卤水 ， 再通过熬煮等工艺净化 。
用盐的注意事项：
1、密封保存：碘盐受热 ， 光和风等影响 ， 容易氧化分解而使碘失效 ， 故碘盐应存放在加盖 的有色密封容器内 。放于干燥 ， 阴凉处 ， 避免日光曝晒和空气吸湿 。要随买随吃 ， 一次不要购买太多而长期存放 。
2、避免高温爆炒：碘盐遇高温会分解成单质碘而挥发掉 ， 故炒菜时不要用盐爆锅 ， 应等菜八成熟后才放入盐 ， 这样可减少碘的损失 。
3、购买时注意观看外包装上的标签是否标注了产品名称 ， 配料表 ， 净含量 ， 制造商或经销商的名称和地址 ， 生产日期 ， 储藏方法 ， 质量等级 ， 各种标识要规范 ， 齐全 ， 并贴有防伪 碘盐标志 。
【盐是海水提取出来的吗】4、食用盐产品感官应为白色 ， 味咸 ， 无异味 ， 无明显的与盐无关的外来异物 。颗粒均匀 ， 干燥流动性好 。
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