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1、准备材料 。需糯米五百克、酒曲三克、凉白开五十克、菊花数朵 。将糯米浸泡一夜，取出沥干 。
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2、入锅蒸熟 。
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3、待饭微温，拌入酒曲，搅拌均匀后倒入适量凉开水，将米搅散后入瓮密封两三日成醅 。
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4、取鲜菊花取其花瓣，入水洗净放入竹筐，待水份挥发 。
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5、将干净的菊花倒入醅内，搅拌均匀后密封，再过一夜取出榨出酒液，菊酒即成 。
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5、次日即取出饮用之 。
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【菊花酒制作方法】菊花酒，是由菊花与糯米、酒曲酿制而成的酒，古称长寿酒，其味清凉甜美 。有枸杞菊花酒，花糕菊花酒，还有白菊花酒 。重阳佳节，中国民间有饮菊花酒的传统习俗 。菊花酒，在古代被看作是重阳必饮、祛灾祈福的“吉祥酒” 。
