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羊肉本身属于滋补的食物，性温和，而生姜属于一种热燥的调料，如果在煮羊肉的时候加上生姜，这样吃更容易上火 。因而有做羊肉不放生姜的说法 。
羊肉（古时称为羖肉、羝肉、羯肉）是指从羊身上得出的肉，有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分，为全世界普遍的肉品之一 。
羊肉肉质与牛肉相似，但肉味较浓 。羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少 。它最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎 。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，所以被一部分人所冷落 。
生姜，是姜科、姜属的多年生草本植物（高４０～１００厘米）的新鲜根茎 。品种有：尉丰生姜，山东昌邑面姜、青州竹根姜，山农一号生姜，青州小黄姜 。
别名有姜根、百辣云、勾装指、因地辛、炎凉小子、鲜生姜、蜜炙姜 。姜的根茎（干姜）、栓皮（姜皮）、叶（姜叶）均可入药 。
【为什么羊不能用姜】生姜含有辛辣和芳香成分 。辛辣成分为一种芳香性挥发油脂中的姜油酮 。其中主要为姜油萜、水茴香、樟脑萜、姜酚、桉叶油精、淀粉、粘液等 。
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