【挂面条怎么做好吃又简单】
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挂面的做法有葱油拌面、西红柿鸡蛋面、家常小面、阳春面、炒面、酸汤面等等 。
１、葱油拌面 。小葱洗净，切掉葱白部分不要，绿叶部分切成长段 。生抽与老抽混合，锅烧热，倒入油，小火将葱段煎成焦黄色 。再倒入生抽和老抽、糖，煮至起泡即可关火 。锅内水烧热，下面，煮熟后捞出放入碗中，舀两勺葱油汁与面搅拌均匀即可 。剩余葱油放凉后，倒入干净的瓶子里密封，冷藏保存，需要时取用 。
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２、西红柿鸡蛋面 。食材准备好，西红柿切丁，青椒切细丝 。先把鸡蛋炒熟盛出，鸡蛋炒得嫩一点，火别太旺 。油锅爆香葱花和姜丝，下西红柿小块翻炒到出汁，添水，准备一会下面条 。水开后下入细挂面，然后加入青椒丝，青椒丝可以提鲜，味道非常好 。加盐拌匀，最后把鸡蛋倒上，搅拌均匀，出锅 。
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３、家常小面 。锅里水烧开下面，碗里放猪油加开水，面好捞出放入碗里加上调料，拌匀 。
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４、阳春面 。把炒锅置于火上，放入花生油烧热，倒入蛋液摊成蛋皮，取出切成细丝 。蒜苗洗净，切成３厘米的段 。锅中加水烧开后，下鸡蛋面条煮熟，捞出盛在碗内，撒上蛋皮丝、蒜苗段 。将高汤倒入炒锅中烧开，撇去浮沫，用精盐、味精调味，再点些香油，浇在面条上即可 。
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５、炒面 。把面煮到七分熟，捞起来过凉水 。再用麻油搅拌，防止面条黏到一起 。倒油，先炒青椒后接鸡蛋，最后西红柿，后加面炒 。记得放生抽，加点麻油和陈醋，味道更好 。
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６、酸汤面 。在碗里提前把调料准备好，醋可以适量多一点 。把蒜苗和香菜切碎，也一起放在碗里 。锅里水开后，挂面煮熟，可以保留点筋道的口感，在捞面条之前，先在碗里浇一勺热汤，冲香调味，再捞面浇汤即可 。
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