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【碱性的食物和菜有哪些】1、寒性碱性蔬菜：番茄、西葫芦、甜瓜、西瓜、海带、竹笋、哈密瓜、马齿苋、柿子、无花果、香蕉、甘蔗等 。
2、凉性碱性果蔬：茄子、苦瓜、油菜、菠萝、甜菜、萝卜、冬瓜、黄瓜、丝瓜、橙子、芒果、苹果、罗汉果等 。
3、温性碱性的食物：山药、洋葱、韭菜、南瓜、生姜、葱等 。
碱性食物是指食物经燃烧后所得灰分的化学成分中主要含有钾、钠、钙、镁等元素 ， 其溶于水后生成碱性溶液 ， 这类食物包括各种蔬菜、水果、豆类、奶类以及硬果中的杏仁、栗子等 。在健康状态下 ， 人体一般不会受摄入食物的影响而导致酸碱性的改变 。很多“食物酸碱性”的说法其实是将“食物燃烧后的灰分”与“食物体内代谢后的产物”混为一谈了 。讲求食物多样化、保证荤素合理搭配是平衡膳食的重要原则 。各类食物均含有不同的营养成分 ， 司职不同的健康作用 ， 扮演不同的保健角色 ， 相互不可替代 。只有和谐共处 ， 才能最终获得最大的健康收益 。
