文章插图
西方食物有披萨、牛排、汉堡、蛋挞、咖啡等 。
对比注重“味道”的中国饮食 ， 西方秉持的是一种理性饮食观念 。不论食物的色、香、味、形如何 ， 而营养一定要得到保证 ， 讲究一天要摄取多少热量、维生素、蛋白质等等 。即便口味千篇一律 ， 也一定要吃下去——因为有营养 。这一饮食观念同西方整个哲学体系是相适应的 。
形而上学是西方哲学的主要特点 。西方哲学所研究的对象为事物之理 ， 事物之理常为形上学理 ， 形上学理互相连贯 ， 便结成形上哲学 。这一哲学给西方文化带来生机 ， 使之在自然科学上、心理学上、方法论上实现了突飞猛进的发展 。但在另一些方面 ， 这种哲学主张大大地起了阻碍作用 ， 如饮食文化 。
在宴席上 ， 可以讲究餐具 ， 讲究用料 ， 讲究服务 ， 讲究菜之原料的形、色方面的搭配；但不管怎么豪华高档 ， 从洛杉矶到纽约 ， 牛排都只有一种味道 ， 无艺术可言 。作为菜肴 ， 鸡就是鸡 ， 牛排就是牛排 ， 纵然有搭配 ， 那也是在盘中进行的 ， 一盘法式羊排 ， 一边放土豆泥 ， 旁倚羊排 ， 另一边配煮青豆 ， 加几片番茄便成 。色彩上对比鲜明 ， 但在滋味上各种原料互不相干、调和 ， 各是各的味 ， 简单明了 。
西式饮宴上 ， 食品和酒尽管非常重要 ， 但实际上那是作为陪衬 。宴会的核心在于交谊 ， 通过与邻座客人之间的交谈 ， 达到交谊的目的 。如果将宴会的交谊性与舞蹈相类比 ， 那么可以说 ， 中式宴席好比是集体舞 ， 而西式宴会好比是男女的交谊舞 。
由此可见 ， 中式宴会和西式宴会交谊的目的都很明显 ， 只不过中式宴会更多地体现于全席的交谊 ， 而西式宴会多体现于相邻宾客之间的交谊 。与中国饮食方式的差异更为明显的是西方流行的自助餐 。此法是：将所有食物一一陈列出来 ， 大家各取所需 ， 不必固定在位子上吃 ， 走动自由 ， 这种方式便于个人之间的情感交流 ， 不必将所有的话摆在桌面上 ， 也表现了西方人对个性、对自我的尊重这一特点 。
【西方食物有哪些】因此 ， 总的说来 ， 中餐更注重食品间的渗透 ， 即味道的搭配和匀称；相比而言 ， 西餐更注重食品的齐全 ， 即保证营养的搭配和匀称 。
经验总结扩展阅读
- 豆泡怎么炒
- 吉利icon限量版与普通版的区别有什么？
- 6挡双离合和6挡手自一体的区别有什么？
- 汽车有必要装个假的鲨鱼鳍吗？
- 购车后有哪些票据和证件？
- 车辆没油的应急方法有什么？
- 汽车真空管漏气有什么影响？
- 防冻液里加了一点水有没有事?
- 盐的种类有哪些
- 沐浴露有保质期吗