死蟹可以吃么 _细菌

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【死蟹可以吃么】不可以。原因如下：一是螃蟹在活动过程中体内乳酸增多，如此容易导致死后，体内细菌迅速繁殖，并且扩散到蟹肉中，这些细菌会将螃蟹体内氨基酸分解，并产生出一种有毒物质组胺，该种物质容易引起过敏性食物中毒。二是螃蟹喜食动物尸体和腐烂食物，消化道中含有大量对人体有害致病菌和其它有害物质，螃蟹死后细菌大量繁殖或是寄生虫滋生，特别在气温较高时，会引起死于中毒或是感染寄生虫疾病。且这些有害物质即使经过高温烹煮也不能将其彻底破坏，螃蟹死亡时间越长，腐胺以及吲哚类物质含量就越多，对人类机体损伤就越大，故死亡螃蟹不可食用。